Cara Membuat Kopi Kothok

Mungkin teman-teman yang pernah ke daerah seputar Matraman (Tuban, Bojonegoro, Blora, dst.) familiar dengan nama yang satu ini. Kopi Kothok. Sebenarnya kopi biasa, namun cara buatnya yang luar biasa. Sehingga aroma kopi bisa begitu kuat dan segar. Kalau mau dibilang ya inilah espresso jawa. Keistimewaan dari kopi kothok adalah cara buatnya yang tidak selazimnya ketika menyeduh kopi. Bubuk kopi dan gula akan direbus bersama dengan air hingga mendidih dan benar2 panas. Efeknya adalah sari dan aroma dan kafein dan semuanya dari kopi akan keluar secara maksimal sehinga citarasanya juga luar biasa. Kalah triple shot-nya Starbucks. 

• Kopi kothok di buat biasanya dari biji kopi, kopi digoreng sendiri sehingga lebih menunjukkan rasa kesungguhan dalam penyajian ke konsumen,tentunya sewaktu menggoreng sambilberdoa agar kopi yang dihasilkan menjadi sangat enak.

• Sewaktu menggoreng dapat dicampur dengan aneka bumbu penyedap sesuan dengan keinginan pelanggan.Pelanggan yang inginkopi yang pahit bisa dicampur dengan buah jambe,dan yang ingin manisgurih dicampur garam dan coklat.

• Setelah menjadi bubuk, untuk menggodoknya memakai sistem langsung atau disebut juga dikothok dengan panci atau kothokan kopi yang sudah ada dipasar.

• Campuran kopi, gula,dan airsesuan dengan kebiasaan biasanya 0.5 sendokmakan gula: 1 sendok makan kopiuntuk 1 cangkir air.

• Panas yang ada tidak ditentukan yang jelas diatas100 derajat celciushanya memakai prinsip bau yang ada, bilabaunya sudah muncul,harum untuk ukuran kopi itu berarti kopi sudah siap disajikan